Επιστροφή ναι, κανονικότητα όχι

Επαγγελματίες από Βάρη, Βούλα και Βουλιαγμένη μιλούν για τις πρώτες μέρες μετά το lockdown

Μια νέα πραγματικότητα όχι μόνο στην επαγγελματική ρουτίνα αλλά και στις συνήθειες των πελατών έφερε η σταδιακή άρση των μέτρων κατά της διάδοσης του κορονοϊού και το άνοιγμα των καταστημάτων. Οι πρώτες ημέρες της νέας κανονικότητας με τη χαλάρωση του social distancing, που δεν θυμίζει σε τίποτα την προ πανδημίας κατάσταση, έφερε μια μεγάλη προσαρμογή των καταστημάτων εστίασης και όχι μόνο στις νέες υγειονομικές προδιαγραφές και προς το παρόν χαρακτηρίζεται από ένα μούδιασμα τόσο για το οικονομικό πλήγμα που επέφερε το υποχρεωτικό λουκέτο, όσο και για το μέλλον των ίδιων των επιχειρήσεων και ολόκληρων κλάδων. Ο «Δημοσιογράφος» απευθύνθηκε σε 4 χαρακτηριστικές επιχειρήσεις του Δήμου Βάρης Βούλας Βουλιαγμένης, καταγράφοντας τις αγωνίες και τις προσδοκίες των υπευθύνων για το νέο αυτό βήμα.

Στην πλατεία Βούλας δεν ακούς πια παιδιά

Δεν αναμένεται μόνο η επιστροφή του κόσμου στην πλατεία Βούλας το καλοκαίρι, αλλά και του κορονοϊού το φθινόπωρο, γεγονός που καθιστά ακόμη την κατάσταση πολύ ρευστή και αβέβαιη, σύμφωνα με την εκτίμηση του Παναγιώτη Δριτσάκου, ιδιοκτήτη του ιστορικού καφέ της Βούλας, Dio Mio

«Στην πλατεία Βούλας έρχεται πλέον το 1/3 του κόσμου της καλής εποχής, δεν ακούς πια παιδιά», τονίζει ο Παναγιώτης Δριτσάκος, υπεύθυνος ενός από τα παλιά καφέ της Βασιλέως Παύλου, το Dio Mio, περιγράφοντας την κίνηση των τελευταίων ημερών. «Η ζημιά από το διάστημα που έμεινε κλειστό το μαγαζί δεν αντιστρέφεται. Οι υποχρεώσεις είναι μεγάλες και φάγαμε το δικό μας μαξιλάρι. Περιμένουμε το καλοκαίρι για να επιστρέψει ο κόσμος. Αν όμως επιστρέψει και ο κορονοϊός το φθινόπωρο, είναι ερώτημα πόσες επιχειρήσεις θα αντέξουν ένα δεύτερο λουκέ- το», σημειώνει. «Φοράμε μάσκα και γάντια, έχουμε αντισηπτικά, αραιώσαμε τα τραπέζια σύμφωνα με τις οδηγίες. Ήμασταν πάντα ένα πολύ καθαρό μαγαζί και οι συνήθειές μας δεν άλλαξαν πολύ. Αυτό που άλλαξε είναι η στάση των πελατών», περιγράφει. «Κάποιοι πελάτες φοράνε μάσκα, μοιάζουν ακόμα αρκετά φοβισμένοι».

«Περάσαμε 10 χρόνια κρίση, μετά ήρθε η απαγόρευση του τσιγάρου που μας έκοψε ακόμη περισσότερο τη δουλειά, τώρα η πανδημία. Δεν ξέρω πόσο αισιόδοξος μπορώ να είμαι για το μέλλον», λέει με τη στωικότητα μιας επαγγελματικής πορείας δεκαετιών ο Τάκης Δριτσάκος. Ενώ απαντά πως «το αίτημα για περισσότερα τραπεζοκαθίσματα δεν έχει πολύ νόημα, όταν και αυτά που έχουμε δεν γεμίζουν», μόλις τον ρωτάμε αν θα ήθελε από τον Δήμο επέκταση του χώρου.

Δεν αλλάζει η εμπειρία της διασκέδασης

Στο ανακαινισμένο ντεκ του Riviera Coast φυσά θαλασσινό αεράκι, αλλά αυτό δεν λύνει τα προβλήματα στα μελλόνυμφα ζευγάρια που ακόμη δεν γνωρίζουν πόσους καλεσμένους θα έχουν στη δεξίωσή τους, όπως τονίζει η υπεύθυνη εκδηλώσεων του καταστήματος, Ζανέτ Μπεσίρ

«Όταν κάθεται κάποιος δίπλα στη θάλασσα, σε αυτό το τοπίο και σκηνικό, ηρεμεί, εμείς παίρνουμε όλα τα απαραίτητα μέτρα και η αίσθηση της ασφάλειας γίνεται δεδομένη», εξηγεί η Ζανέτ Μπεσίρ, υπεύθυνη για το Riviera Coast της Βούλας. «Υπάρχει θέληση του κόσμου να βγει αλλά και επιφυλακτικότητα μαζί, η εμπειρία της διασκέδασης δεν πιστεύω ότι αλλάζει», όπως έχει διαπιστώσει τις πρώτες ημέρες. Το κλείσιμο της εστίασης ήταν μεγάλο πλήγμα, κυρίως επειδή η συγκεκριμένη επιχείρηση προγραμματίζει μεγάλες εταιρικές εκδηλώσεις με στελέχη από το εξωτερικό.

«Η αναβολή των Ποσειδωνίων μας κόστισε πολύ, φαινόταν ότι το 2020 θα ήταν μια από τις καλύτερες χρονιές. Θεωρώ θετικό και ενδεικτικό μιας καλής ψυχολογίας το γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους πελάτες μας δεν θέλησαν να ακυρώσουν τις εκδηλώσεις τους, αλλά τις ανέβαλαν», προσθέτει η Ζανέτ Μπεσίρ. Κατά το διάστημα του λουκέτου, το Riviera Coast έκανε μια ακόμη σημαντική ανακαίνιση, για να προσαρμοστεί στις οδηγίες αποφυγής του συνωστισμού. «Περιμένουμε περαιτέρω μέτρα στήριξης από την πολιτεία, διότι ο χειμώνας που έρχεται θα είναι δύσκολος», επισημαίνει.

Υπεύθυνη για την επικοινωνία με τα μελλόνυμφα ζευγάρια, η Ζανέτ Μπεσίρ σημειώνει το μεγάλο άγχος και ανασφάλεια που περνούν οι ενδιαφερόμενοι γι’ αυτές τις τόσο σημαντικές για πολλούς ανθρώπους κοινωνικές εκδηλώσεις. «Έχουμε δεξιώσεις τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ακόμη και αν δεν ξέρουμε ακόμη το μέγιστο επιτρεπόμενο αριθμό ατόμων ή ακριβείς λεπτομέρειες για το πώς θα …χορέψουν. Λέω σε όλους ότι όλα θα πάνε καλά και είναι κάτι που πιστεύω», συμπληρώνει με μια πηγαία αισιοδοξία.

Οι μάσκες ήρθαν για να μείνουν

Ο …πανικός των πρώτων ημερών από το άνοιγμα των κομμωτηρίων δεν μπορεί να ισοφαρίσει το πλήγμα από το κλείσιμο του καταστήματος στη Βουλιαγμένη, τονίζει ο Σταμάτης Ζωγράφος, που πλέον δέχεται πελάτες μόνο με ραντεβού αλλά εξυπηρετεί πλέον αρκετούς και στο σπίτι τους

Μεγάλες ανακατατάξεις έφεραν στα κομμωτήρια και τις σχετικές υπηρεσίες οι νέοι κανόνες υγιεινής. Εκτός από τη δουλειά με τη μάσκα και τη γάντια, τον κλίβανο για την απολύμανση των εργαλείων και τις αποστάσεις μεταξύ των πάγκων, πλέον κάθε περιποίηση χρειάζεται πρώτα ραντεβού. «Άλλαξε η καθημερινότητα της δουλειάς μας, αλλά μπήκε και μία τάξη με τα ραντεβού», τονίζει ο Σταμάτης Ζωγράφος που διευθύνει το κεντρικό κομμωτήριο της Βουλιαγμένης. «Είναι πολύ δύσκολο να εργάζεσαι όλη μέρα με μια μάσκα και θα γίνει πιο δύσκολο αργότερα που δεν θα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τον κλιματισμό» επισημαίνει.

«Αρκετοί πελάτες μας δείχνουν να μη συμμερίζονται την ανησυχία και μας ζητούν να βγάλουμε τα μέσα προστασίας, άλλοι πάλι φοβούνται να έρθουν και έτσι εξυπηρετούμε πλέον αρκετούς στο σπίτι τους», σημειώνει για την υποδοχή της νέας κατάστασης από τους κατοίκους της περιοχής. «Είμαστε σε τουριστικό μέρος, το καλοκαίρι και ο Ιούνιος θα δείξει αν σώζεται ή όχι η κατάσταση από το lock down. Η μάσκα και τα αντισηπτικά ήρθαν για να μείνουν, θα αλλάξουν για καιρό το πώς ζούμε», εκτιμά ο Σταμάτης Ζωγράφος. Όσο για τις πρώτες ημέρες μετά το άνοιγμα των κομμωτηρίων; «Ήταν κάτι πρωτόγνωρο. Το πρώτο ραντεβού ξεκινούσε στις 7 το πρωί και το τελευταίο στις 7 το βράδυ. Φυσικά, δεν έφτανε αυτό για να ισοφαρίσει τις απώλειες από το κλείσιμο»…

Η οικονομική στενότητα είναι το πρόβλημα

Φαίνεται περίεργο για μια παραδοσιακή ταβέρνα στο Βλάχικα όπως ο «Μπαρμπα-Χαράλαμπος» να φορούν οι ψήστες μάσκα πάνω από τα κάρβουνα, αλλά είναι μια νέα πραγματικότητα που ενσωματώθηκε στην καθημερινότητα της επιχείρησης

«Από το 1980 που βρίσκομαι στο μαγαζί, τέτοια κατάσταση δεν θυμάμαι», λέει χωρίς να χάνει το κέφι του ο Χαράλαμπος Γούλας, ο εγγονός του «Μπαρμπα-Χαράλαμπου» που έδωσε το όνομά του σε μια από τις παλιές ταβέρνες στα Βλάχικα που λειτουργεί από το 1966. Φαίνεται ιδιαίτερα περίεργο για τις παραδοσιακές επιχειρήσεις, όμως το προσωπικό στο σέρβις και στην ψησταριά έχει προσαρμοστεί στην κατάσταση που επιβάλει αντισηψία, μάσκες και γάντια, ακόμη και μέσα στις φωτιές και τα κάρβουνα της κουζίνας.

«Ο κόσμος δεν δείχνει να ανησυχεί, φέρεται κανονικά όπως φερόταν πάντα, μας έχει εμπιστοσύνη και μάλλον του έλειψε η έξοδος. Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν χρήματα στον κόσμο για να διασκεδάσει, γι’ αυτό και πιστεύω ότι η κίνηση θα είναι πεσμένη», τονίζει ο Χαράλαμπος Γούλας. Οι άνετοι χώροι του καταστήματος επέτρεψαν την αραίωση των τραπεζιών χωρίς μεγάλες απώλειες, αν και ακόμα η πληρότητα μοιάζει στόχος μακρινός. «Πριν τον κορονοϊό η κίνηση εδώ στο Δίλοφο είχε ανέβει, το κλείσιμο μας πήγε πολύ πίσω και θα περάσει καιρός για να επανέλθουμε», περιγράφει εν συντομία τον οικονομικό γρίφο της περιόδου που έρχεται.